肉類是日常餐桌上的重要食材，豬肉、羊肉、牛肉是三個重要的選擇，為確保豬肉的性，傳統采用是豬皮表面的藍色證章制度，對生豬實現了“標”監管，由于“動檢章”和“質檢章”不清晰，造假手段簡單易于被偽造，給犯罪分子留下了監管的漏洞，造成病死豬、私屠亂宰豬、注水豬等問題豬肉流入市場。

                                                                                         關于豬肉激光灼刻要求

商務部自2010年起，對有條件的城市進行“肉類蔬菜流通追溯體系建設”試點工作。在試點工作的基礎上，頒發了《SB/T10570-2010片豬肉激光灼刻標識碼印應用規范》，擬在指導行業的發展及技術進步。
根據規范的6、1、3、2的要求，“應在每片豬的前中后三處不同部位，灼刻激光灼刻印”。片豬肉激光灼刻是用激光束在片豬的表皮灼刻上標記，在眾多的激光器中，應該選擇哪種激光器呢？

                                                                                        激光灼刻檢疫標識規格（示例）

肉類表面標記需求量多，應選擇工業應用技術成熟的激光器。工業應用成熟的激光器有中紅外波段的CO?激光器；近紅外的光纖激光器，半導體激光器，端泵激光器；可見光波段的半導體激光器，He-Ne激光器，端泵激光器；紫外波段的端泵紫外激光器等等。有很多技術成熟且成本不高的激光器可以選擇。
中紅外波長的CO?激光作于豬皮標記時，易于被有物吸收，豬皮中的水分迅速吸收激光，產生熱效應，引起膠原蛋白收縮，使豬皮表面發生變色，部分組織氣化，產生凹痕，形成清晰完整的標記碼，效果比較理想。